맑고 푸른 술 '청주'에 대해 알아보도록 하겠습니다.한국 정통주인 청주는 한국의 대표적인 전통주 중 하나로, 오랜 역사와 독특한 특징을 가지고 있습니다.청주는 맑고 투명한 술로, 쌀과 누룩을 주원료로 하여 만듭니다. 발효 과정을 거친 후 맑게 걸러낸 술이며, 일반적으로 알코올 도수는 14~16도 정도입니다. 청주는 맑은술이라는 의미로, 탁주인 막걸리와 빛깔과 향이 다릅니다.청주의 제조 방법청주는 고두밥(쪄서 식힌 쌀)에 씨누룩을 섞어 발효시킨 '코지'와 효모를 사용하여 만듭니다. 이 과정을 통해 청주 특유의 맛과 향이 만들어집니다. 재료는 쌀,누룩, 물로 막걸리와 비슷합니다. 쌀이 청주의 주원료이며, 품질에 큰 영향을 미칩니다. 재료가 준비되었다면 제조 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 고두밥 만들기 :..