안녕하세요, 와인 애호가 여러분! 오늘은 와인 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있는 와인 테이스팅 비법 5가지를 소개 해드리려고 합니다. 와인을 처음 접하는 분들에게 와인 테이스팅은 어렵고 복잡해 보일 수 있지만, 이 글을 통해 여러분도 와인 전문가 처럼 와인을 즐길 수 있게 될 것입니다.
시각 : 와인의 색상 관찰하기
와인 테이스팅의 첫 단계는 와인의 색상을 관찰하는 것입니다. 와인잔을 흰색 배경(예:흰 종이나 테이블보) 앞에 들고, 와인의 색상을 자세히 살펴보시면 됩니다.
- 레드 와인 : 루비, 가넷, 자주색, 벽돌색 등
- 화이트 와인 : 연한노란색, 황금색, 호박색 등
- 로제 와인 : 연한 분홍색, 연어색, 오렌지색 등
와인의 색상은 포도 품종, 숙성 정도, 생산 지역 등을 알려주는 중요한 단서가 됩니다. 예를 들어, 짙은 루비색 레드 와인은 카베르네 소비뇽이나 시라 품종일 가능성이 높고, 옅은 색상의 레드와인은 피노누아일 수 있습니다.
후각 : 와인의 향 즐기기
와인의 향을 즐기는 것은 테이스팅에서 매우 중요한 부분입니다. 와인잔을 코에 가까이 대고 깊게 숨을 들이 마시면 됩니다. 처음에는 전체적인 향을 맡고, 그 다음에는 특정한 향을 구분해 보시기 바랍니다.
- 과일향 : 사과, 배, 복숭아, 체리, 블랙베리 등
- 꽃향 : 장미, 바이올렛, 재스민 등
- 허브와 향신료 : 민트, 타임, 후추, 시나몬 등
- 오크향 : 바닐라, 토스트, 스모키 등
와인을 살짝 돌려 공기와 접촉시키면 더 많은 향이 발산됩니다. 이를 '와인 스월링'이라고 하며, 와인의 향을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
미각 : 와인 맛보기
이제 와인을 맛 볼 차례입니다. 소량의 와인을 입에 머금고 혀 전체로 맛을 느껴보시면 됩니다. 와인을 삼키기 전에 입안에서 살짝 공기와 섞어주면 더 많은 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 이때 유명한 호로로롤 하는 장면이 연출되는 것입니다. 우스꽝스러운 모습일 수도 있으나, 와인의 맛을 느끼기 위한 행동입니다.
와인의 맛을 평가할 때는 다음 요소들을 고려해 보시기 바랍니다:
- 단맛 : 와인에 남아있는 잔당의 정도
- 산도 : 와인의 신선함과 생동감
- 탄닌 : 레드와인에서 느껴지는 떫은맛
- 알코올 : 와인의 바디감과 온기
- 과일 맛 : 신선한 과일 또는 잼 같은 맛
- 기타 맛 : 오크, 허브, 향신료 등
각 요소의 강도와 조화를 평가해 보세요. 균형 잡힌 와인은 이 모든 요소가 조화롭게 어우러져있습니다.
질감 : 와인의 바디감 느끼기
와인의 질감, 즉 바디감은 와인이 입안에서 느껴지는 무게감을 말합니다. 와인은 일반적으로 라이트바디, 미디엄바디, 풀바디로 구분됩니다.
- 라이트바디 : 물처럼 가볍고 상쾌한 느낌(예:피노그리지오)
- 미디엄바디 : 우유와 비슷한 무게감(예:메를로)
- 풀바디 : 크림처럼 무겁고 풍부한 느낌(예:카베르네소비뇽)
바디감은 알코올 도수, 탄닌, 당도등 여러 요소에 의해 결정됩니다. 와인을 천천히 음미 하면서 입안에서 느껴지는 무게감을 관찰해 보시기 바랍니다.
여운 : 피니시 평가 하기
마지막으로, 와인을 삼킨 후입 안에 남는 맛과 향, 즉 '피니시'를 평가해 보시면 됩니다. 좋은 와인은 긴 여운을 남기며, 복잡하고 다양한 맛과 향이 오래 지속됩니다.
피니시를 평가할 때는 다음사항을 고려해보시기 바랍니다:
- 지속 시간 : 맛과 향이 얼마나 오래 남는지
- 복잡성 : 여러 가지 맛과 향이 조화롭게 어우러지는지
- 균형 : 모든 요소가 조화롭게 마무리되는지
긴 여운과 복잡한 피니시는 일반적으로 고품질 와인의 특징입니다.
와인 테이스팅 팁
중립적인 환경에서 테이스팅 하셔야 합니다. 강한 향수나 향기로운 음식은 와인의 향을 방해할 수 있습니다. 입안에 잔량의 향이 남아 있다면 물로 입안을 중화 시킨 다음 테이스팅 하시는 것을 추천 드립니다. 그래야 보다 세심하게 맛을 음미 하실수 있습니다.
적정 온도로 와인을 보관 하시기 바랍니다. 레드와인은 16-18°C, 화이트와인은 8-12°C가 적당합니다.
테이스팅 노트를 작성해 보세요. 여러분의 경험을 기록하면 와인에 대한 이해도를 높일 수 있습니다.
다양한 와인을 경험해 보시기 바랍니다. 여러 종류의 와인을 비교해 보면 각 와인의 특징을 더 잘 이해할 수 있습니다.
인내심을 가지고 도전하시기 바랍니다. 와인 테이스팅 능력은 경험과 연습을 통해 발전합니다.
결론
이제 여러분도 와인 테이스팅의 기본을 알게 되었습니다. 이 5가지 비법을 활용하여 와인을 더욱 깊이 있게 즐겨보시기 바랍니다. 와인 테이스팅은 단순히 와인을 마시는 것이 아니라, 모든 감각을 동원해 와인을 경험하는 과정입니다.
와인의 세계는 무궁무진하고 매력적입니다. 이 글을 시작으로 여러분만의 와인 여정을 시작해 보시기 바랍니다. 다양한 와인을 경험하고, 자신만의 취향을 발견하는 즐거움을 느껴보시기 바랍니다. 건강한 음주 문화와 함께 와인의 아름다움을 만끽하시기 바랍니다.